北方人过年吃饺子，广东人过年吃什么，广东人的过新年欢聚饭，多会点什么的象征“相聚”和“盆满砵满”的“盘菜”。每到新年，不论什么网上订购还是堂食，饭店的“盆满砵满”盘菜，还是最抢手的菜品。年夜团圆饭，是要送旧迎新。

　　上海人的新春起居民族文化，最讲究的“意头”，即菜品的谐音，有一定要与发大财高升、喜庆如意喜庆光于。从而，上海人如到饭店吃永居饭，多会点喻意“永居”和“盆满砵满”的“盘菜”。每到新春，不管在网上订购依旧堂食，饭店的“盆满砵满”盘菜，都有最抢手的菜品。　　普遍的在宴客的餐桌上盘菜，例如12种菜料：意喻发家致富的发菜、意喻“一件好事”的蚝豉、意喻着富贵的鮑鱼、年饭固定要有的鸡、鸭，有着刺参、鱼蛋、猪皮、瑶柱、绍菜、大萝卜等。　　若是 单点，或再家他做菜，浙江的团年饭，有一定要有“全鸡”，表现着“全家人福”；可能会有与“发家致富好市”谐音的发菜炆蚝豉；或与“生财就手”谐音的“青菜猪手”；表现着着明年愉悦；还须有笑咪咪啊哈哈代表英文乐趣愉悦的各个鲜虾；似乎“一坨随和”的清烧圆蹄等。

　　惠州市团年饭中，鱼也不可替代的菜点，所以还得 吃剩些许点，象征物着“年年一而”。　　是不论南东北三省，过节的情况一盘在宴客的餐桌上是需求的，对待东北三省人的说，在过节这种决定性的一天里，馄钝似旧必不可以少，而东北三省人对馄钝的追求完美也让群成北方人会有所目染，但对待典型性的北方人，广州市人的说 ，他们过节吃的什么样呢？

　　西安元旦盆菜　　在东北，少吃水饺算不上是端午节，而在男方，有点是东莞省市，盆菜是端午节家家户户户均必做必吃的，对东莞人并不是，盆菜是吉庆永居的象征物，吃完了盆菜，年就早啊，把好意头吃进腹部里，才算在新的半年关了个好兆头。

　　广东人的团圆饭，可以用豪气来形容，盆菜就是最好的表现形式。盆菜是广东省的汉族传统名菜，属粤菜系，起源于南宋末年，制作盆菜的食材丰富，一份盆菜可以荟萃百种风味，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，此外还根据实际情况添加花胶、大虾、发菜、蚝仔、鳝干等食材。

　　盆菜里的食材也各有祝福之意

　　萝卜 ———— 好彩头

　　支竹 ———— 知足常乐

　　冬菇 ———— 东成西就

　　鱼球 ———— 财源滚滚

　　猪手 ———— 横财就手

　　大虾 ———— 哈哈大笑

　　海参 ———— 心想事成

　　发菜 ———— 发财

　　蚝鼓 ———— 好事

　　看起来内容多样，但是却有所讲究，各种食材要先分开烹制，然后再按照顺序放入盆器中，例如，猪皮和萝卜是最易吸收汤汁的，要放在最底层，再用较为名贵和不易入味的食材封顶，一份盆菜，由上往下逐层品尝，越到底处越是鲜美，味道也是渐入佳境。

　　盆菜的传统烹饪方式，只用南乳、豆鼓酱作调味，而不用味精。

　　层层叠叠摆放的食材的汁水一层层往下渗，所以越往下味道是越浓郁的，吃到最后，还可以加点热水做火锅底，涮些青菜或者粉面，可将盆菜的精华更好的享用。